mercoledì 26 dicembre 2012

Torta cocco e cioccolato senza lattosio Bounty

Oggi vi racconto come ho fatto la torta cocco-cioccolato Simil Bounty che ho fatto alcuni giorni fa per una cena tra amici.
E' piaciuta a tutti e nessuno ha capito che non contenesse alcun tipo di latticino.
Si presenta con una consistenza umida e fresca, con una buona farcitura al cocco.


Le dosi sono per una torta a base rettangolare per 12/14  persone, se pensate di farla in una tortiera rotonda  dimezzate  le dosi, ma tenete conto che non cresce tantissimo in cottura.

L' ultima fetta
TORTA SIMIL BOUNTY


Ingredienti per la farcitura:

8 cucchiai di farina di cocco
200 ml di panna di soia
8 cucchiai rasi di zucchero di canna (o altro dolcificante a piacere!)
1 bustina di tortagel
Aroma vaniglia qb
Sciogliere in un pentolino l'acqua e lo zucchero e la farina di cocco, aggiungere il tortagel e cuocere per un minuto.
Far freddare e aggiungere la panna.
Mettere in frigo 2 ore, poi prima di usarla per farcire la torta, frullare il composto.

Ingredienti per la torta:
 
400 gr  farina 00
1 e mezza bustina lievito
500 gr zucchero
150 gr cacao amaro
450 gr latte soia
400 acqua, o se lo avete metà  acqua e metà  yogurt di soia
40 gr olio semi o di margarina Vallè
Mischiare gli ingredienti secchi, poi aggiungere l'olio e il latte e l'acqua ed impastare bene.
Cuocere a 180° per 35 minuti.

 
Ingredienti per la glassa di copertura: 

150 cioccolato fondente
100 zucchero
acqua 1 bicchiere e mezzo
In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un bicchiere d’acqua e portate ad ebollizione. 
Lasciate bollire ancora 5 minuti per poi aspettare che raffreddi. 
Aggiungete allo sciroppo che avrete ottenuto il cioccolato spezzettato e merscolate fino ad ottenere una glassa che farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finchè non è densa al punto giusto. 
Con la glassa ricoprite tutta la torta in modo uniforme, se vi piace spolverate di farina di cocco o decorate con zuccherini.

Provatela e ditemi cosa ne pensate!
Un abbraccio By anto
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2 commenti:

  1. me la segno! stavo giusto cercando elle ricette senza latte...praticamente i latticini sono ovunque :( ciaooo Ecchi

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  2. Purtroppo è proprio così, lattosio, latticini, siero di latte e soprattutto la scritta: " può contenere tracce di latte", sono la mia condanna.
    Questa torta mi è piaciuta, mi raccomando le dosi sono per un tortone da 10 persone, fanne meno perchè anche se si è conservata 5 giorni nel frigo, è meglio finirla in un paio di giorni.
    P.S. Stasera...31 dicembre festeggio il capodanno con un tiramisù senza lattosio..se esce come si deve, lo posto domani.
    Le mie ricette comunque, sono quasi tutte senza latticini..dai un' occhiata!
    Buon anno
    By Anto

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